Salade fraicheur

- Mélange de mache et roquette

- 1 avocat

- 1 pomelo

- 1 mozzarella de bufflone

- 1 petite échalotte

- 1 cuillere a soupe de citron

- 2 cuillères a soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère a café de moutarde a l'ancienne

- sel, poivre

2/ couper l'avocat en petits dés et mettre sur la salade

3/ Prélever les suprêmes du pomelo et les couper en petits dés (en conserver 2/3 pour récupérer le jus)

4/ Rajouter les dés de mozzarella

5/ Hacher l'échalotte, et parsemer sur la salade

Emulsionner le jus des pomelos, le citron, moutarde , huil d'olive et sel poivre ....